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立夏吃杏儿,对心血管有好处

立夏后,天气也会越来越热。炎热的天气里,人体对水平的消耗和需求都会增多,多吃水果既可以补充水分,还能帮助消暑。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个啦,那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿。

杏儿的果肉通常为黄色,这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素,是补充维生素A的好选择,也具有很好的抗氧化作用。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富,有些品种的杏儿,每100克杏肉中,钙含量甚至高达200毫克,也是补钙的良好水果。杏儿的成熟期较长,通常可以每年的5~9月内都有,所以,一年差不多5个月都能吃到新鲜的杏儿肉。

除了果肉,杏仁的营养价值也很高,尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高,占总脂肪的95%以上,每天适当吃一点儿,特别适合老年人。切勿生食苦杏仁,很多人听说杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,这里需要提醒大家,千万不要为了一时好奇直接吃杏仁,小心吃到中毒。所以,如果一定要吃,标准的做法是,在开水中将山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡24小时,换水后再次浸泡。

新鲜成熟的杏儿酸甜可口,可以直接食用。不过,也可以做成美味的菜肴。

1、鸡肉杏儿蘑菇焖饭

原料:鸡大腿肉4~5片,鸡腿菇2个,芹菜1根,杏肉7~8片,调料适量;步骤:把鸡腿肉提前用料酒、酱油腌制几个小时,备用;将备好的鸡腿肉和调料一起入锅爆炒出香,然后加入蘑菇翻炒两分钟,再加入杏儿、芹菜等原料翻炒5分钟,并根据自己口味喜好加入调料;加入大米并翻炒均匀,然后加入水没过食材,转小火等待米饭焖熟即可!

2、杏仁豆腐

原料:牛奶1袋,甜杏仁100克,琼脂5克,砂糖1汤匙;步骤:将甜杏仁打成浆,并加适量水煮沸,或者直接用豆浆机打成浆,然后过滤备用;将琼脂配好放入杯中备用;将牛奶倒入锅中,加入打好的杏仁浆,然后煮沸,并倒入琼脂,混匀,静置冷却,放入冰箱冷藏即可;吃的时候切成块儿,也可以根据个人喜好加入蜂蜜。


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